材料：

主料：猪肚150克,菠菜100克

辅料：香菜75克

调料：香油5克,酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克

做法：

1. 香菜择洗干净，切成末；

2. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；

3. 熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；

4. 锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；

5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。

菠菜肚丝汤属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.