菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱

口味：清香味 工艺：生炒

菠菜炒豆芽的制作材料：

主料：黄豆芽200克,菠菜200克

调料：色拉油40克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克

菠菜炒豆芽的特色：

色泽艳丽，清鲜适口。

制作：

1.菠菜洗净，用开水烫一下，捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；花椒用温水浸泡捞出花椒留其花椒水待用；大葱去根洗净切成葱丁，姜洗净去皮切成末。

2.勺内放油加热，放葱姜炝锅，再放豆芽炒熟，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出勺装盘即成。