菠菜拌肉丝
类别： 北京菜 贫血调理 孕妇食谱 单身食谱 月经不调调理
工艺： 拌
口味： 蒜香味
主料： 猪肉(瘦)100克 菠菜350克
辅料： 香菜15克
调料： 大蒜15克 料酒5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 醋4克 花椒粉1克 酱油8克 花生油50克 香油10克 淀粉(豌豆)10克
制作工艺
1.将菠菜择洗干净，入沸水锅中烫一下捞出投凉，挤去水分，切成3厘米长的段，装入盘内。
2.将猪肉洗净，成细丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，烹入料酒、酱油、加花椒面炒匀至熟，出锅盛在盘内菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精盐、味精、白糖、米醋、香油拌匀即成。
菜品口感
色彩明快，滑嫩清鲜，蒜香味浓，爽口开胃。