玻璃化是将某种物质转变成玻璃样无定形体（玻璃态）的过程，在此形态中没有任何的晶体结构存在。通过玻璃化法降温保存细胞时，细胞内外的水都不形成结晶，细胞结构不会受到破坏从而细胞得以存活。