食材明细

制作步骤

食材明细

面团:高筋面粉 150克、干酵母 2克、白糖 8克、盐 3克、橄榄油 15克、清水 80克

烤肉:鸡小腿三只 300克、盐 2克、黄酒 15克、橄榄油少许

配料；手撕马苏里拉奶酪 90克、番茄片 100克、洋葱丝 60克、热狗番茄酱适量、香草碎少许、鸡蛋 1枚

制作步骤

1.面团制作；面粉里放入酵母、盐和白糖拌匀。

2.倒入适量橄榄油拌匀。

3.然后用温水和面。

4.用刀逐一剔除鸡腿中的腿骨。

5.把净肉进行腌制，肉里放15克酷克壹佰新奥尔良烤翅腌料。

6.再放少许盐和黄酒抓匀。

7.把鸡肉蒙上保鲜膜腌制2小时，然后把和好的面团也罩上保鲜膜放入冰箱冷藏低温进行饧发2小时。

8.把洋葱切丝、番茄切片备用。

9.把腌制好的鸡腿肉排放入预热好的电饼铛里进行焗烤，盖上铛盖焗烤大约5分钟。

10.焗烤至肉面焦脆内里熟透即可取出，稍晾把焗烤好的鸡肉用手撕碎备用。

11.取出饧好的面团放到案板上稍擀数下，大约1厘米厚，然后用手抖动拉伸成周边厚中间薄的面饼。

12.再整理出饼墙放到饼铛里，用餐叉在饼皮上戳洞进行烙制。

13.大约烙制3-5分钟饼皮稍挺底部略带黄色即可，然后翻面再烙1分钟取出备用。

14.把马苏里拉奶酪棒先切片。

15.然后再切成细条。

16.在烤好的饼皮里涂抹少许热狗番茄酱料，撒少许奶酪丝铺上烤鸡腿肉。

17.铺好烤肉后，在上面摆放上几片番茄片再撒上少许洋葱丝，把剩余的奶酪丝撒在上面。

18.用1-1.5厘米厚的木铲或木棍垫在铛盖下面，使盖子和饼铛架空，铛盖不要接触到饼面防止粘连烙糊，把盖子盖好后烙大约5分钟。

19.烙至奶酪丝彻底融化后，掀开铛盖撒上少许饼草和黑胡椒碎。

20.然后继续再烙三分钟取出便制作完成。

21.食用时用匹萨刀分割后进行分餐。