| 词条 | 冰汁红薯圆 |
| 释义 | 菜系及功效：私家菜 甜品/点心 口味：酸甜味 工艺：粉蒸 制作材料主料：甘薯600克 辅料：枣（干）70克 调料：冰糖70克,色拉油10克 口感特色甘甜生津，醇香味美。 制作方法1.黄心红薯去皮，削切成块；红枣用热水泡涨，取出枣核。 2.油烧热，放入红枣，稍炸，捞出码放碗底。 3.红薯放在油中浸炸，炸至色泽金黄时捞出，和冰糖(碾成碎块)拌匀，放在红枣碗中，大火蒸熟，翻扣在盘中即可。 制作要诀因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 小帖士-食物相克甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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