简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：炖 口味：甜味主料：猪肘(1500克)

调料：姜(10克) 大葱(10克) 盐(15克) 冰糖(30克) 白砂糖(5克) 料酒(15克)

制作工艺

1. 将猪肘子刮洗干净；

2. 将锅置于中火上，倒入高汤1000克，放入猪肘子；

3. 烧开后撇去血沫，放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒，炖烂后捞出盛于盘中；

4. 将汤汁倒入炒锅中收成浓汁，淋在猪肘子上即可。

食谱营养

猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素

热量 (4946.35千卡) ·蛋白质 (255.34克) ·脂肪 (420.09克) ·碳水化合物 (36.46克) ·膳食纤维 (0.40克) ·维生素A (3.80微克) ·胡萝卜素 (23.00微克) ·硫胺素 (5.56毫克) ·核黄素 (2.72毫克) ·尼克酸 (39.13毫克) ·维生素C (2.10毫克) ·维生素E (7.23毫克) ·钙 (108.90毫克) ·磷 (2136.70毫克) ·钠 (7091.95毫克) ·镁 (187.35毫克) ·铁 (15.82毫克) ·锌 (26.73毫克) ·硒 (103.32微克) ·铜 (2.90毫克) ·锰 (0.55毫克) ·钾 (2866.55毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·叶酸 (5.60微克) ·维生素K (0.70微克) ·胆固醇 (1185.00毫克)