材料：

制作方法：

材料：

肘子、酱油、冰糖、酱油、料酒、胡椒粉、葱、姜、大料。

制作方法：

1、先将肘子洗干净并去毛，再用酱油均匀抹好，腌制半小时后，再下凉水煮15分钟，去血水。

2、将油锅烧热，把肘子皮划上十字刀，为了更加入味。然后朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

3、将锅内旧汤再加水，淹没肘子开始小火炖，加冰糖，酱油，料酒，胡椒粉，葱、姜，大料，一起炖2小时。

4、中间不停看下水是否烧干，整体大约三小时完成！