标准乳

牛乳的成分含量因各种因素的影响而存在很大差异.其中,变化最大的成分是乳脂,其余成分均随乳脂的变化而变化.通常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳,也称标准奶.

为了比较不同状态下的乳的质量和计算不同条件下产乳的营养需要,通常将不同乳脂含量的乳矫正到含乳脂4%的标准状态,矫正后含乳脂4%的奶叫乳脂矫正乳(FCM).矫正公式如下:

FCM=0.4M+15F

式中:FCM为乳脂矫正乳的重量(kg)

M为非标准奶的重量(kg)

F为非标准奶的含脂量(kg).