卞科，男，汉族，1960年8月出生，陕西省兴平市人，中共党员，硕士研究生毕业，教授，硕士生导师，享受政府特殊津贴专家，“全国优秀教师”，河南省优秀中青年骨干教师，河南省跨世纪学术和技术带头人培养对象，郑州市十大优秀青年暨新长征突击手。

1981年参加工作，1981年3月～1985年8月在西北大学任教，1988年1月始在郑州粮食学院任教，1991年10月～1992年10月在英国诺丁汉大学作普通访问学者，1997年9月～1998年9月在美国堪萨斯州立大学作高级访问学者。历任学校储藏系主任、食品工程系主任、粮油食品学院院长、郑州工程学院副院长等职。2004年7月任河南工业大学副校长。

长期从事农产品储藏与加工的教学、科研及管理工作。发表学术论文50余篇，出版著作5部，主持或参加完成省部级以上科研项目13项，其中国家自然科学基金资助课题1项，“七五”国家重点科技攻关1项，“九五” 国家重点科技攻关3项（子项），“十五”国家重点科技攻关3项。“粮食储藏保鲜技术研究”获国家科技进步三等，商业部科技进步一等奖；“玉米品种及纯度鉴定方法的研究”获商业部科技进步一等奖、第三届河南省发明展览会优秀奖、第五届全国发明展览会金牌奖、河南省教委科技进步一等奖；“小麦蛋白质电泳特性的研究”获国内贸易部科技进步二等奖；“MODIFIED SOY PROTEIN ADHESIVES”获美国发明专利。

现任中国粮油学会理事，中国粮油学会储藏专业分会副会长，河南省农业工程学会农产品储藏与加工分会副会长，河南省小麦研究会常务理事，《中国粮油学报》编委，《中国油脂》编委，《河南科学》编委。