原料：

大虾1只、春笋200克、澄面100克、新鲜菠菜。

调料：

生粉、盐、鸡粉。

做法：

1.大虾去壳取肉，用生粉洗去腥气，冲水30分钟后，控干水分备用。

2.春笋去皮后用水煮透，切成3毫米见方小丁。

3.虾肉、春笋放盐、鸡粉调味制成馅。

4.澄面用水烫好，菠菜榨汁加进澄面里调色后制成面皮。将3包入其中，收口捏紧，上锅大火蒸3分钟即可。