菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

拌

原料

主料:螺 200克

辅料:仙人掌 100克 竹笋 30克

调料:料酒 10克 盐 2克 味精 3克 白砂糖 5克 蒜蓉辣酱 15克 香油 10克 大葱 3克 姜 3克 各适量

制作方法

1.螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。

2.仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。

3.上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。