基 本 信 息

CAS编码 102-19-2

FEMA编码 2081

英文通用名称 Isoamyl phenylacetate

中文通用名称 苯乙酸异戊酯 [进入食品百科查看-- 苯乙酸异戊酯 的信息]

理 化 性 质

分子式 C13H18O2

分子量 206.29

性状描述 无色透明液体。呈可可和桦焦油香气，有甜味。沸点265～266℃/96392Pa。闪点>100℃，相对密度(d2525) 0.975～0.977。1ml溶于3mL80%乙醇。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由苯乙酸和异戊醇在干燥氯化氢气体或硫酸存在下酯化而成。

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂密、可可、巧克力和奶油等型香精。

毒理学性质 1、GRAS（FEMA）。