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词条 苯氧基乙酸烯丙酯
释义

苯氧基乙酸烯丙酯:又名菠萝醚,分子式:C11H12O3,相对分子质量:192.22。

理化性质:油状液体,不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂中,沸点100~102 ℃(133.3 Pa),折射率nD251.5131。

香气特征:具有类似菠萝样蜜香香气。

天然存在:未见文献报道。

应用:菠萝醚是香气纯正的果香型香料,在食品香精中用量很少,但能产生很好的效果。

安全管理情况:FEMA编号为2038,美国FDA批准用于食品。

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更新时间:2025/1/27 6:14:02