烹制材料

制作工艺

烹制材料

(一人份)

材料：面团(80克)、咖喱鸡肉馅(40克)、荷兰芹未(2克)、橄榄油(3汤匙)

材料：高筋粉(21克)、中筋粉(26.7克)、水(6克)、冰水(24克)、酵母粉(0.5克)、柠檬汁(1.8克)

工具：烤箱、电子秤

制作工艺

1、将面团材料均匀混合，不断揉搓直至成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

2、称取80克的面团，搓圆后静置一旁，让其醒发15分钟后，将面团揉搓成饼，包入40克的咖喱馅。

3、包入咖喱馅后，放入电子秤上，待面团和咖喱馅有120克重时，便用面团封住馅料。

4、将面团揉成水滴状后，让其醒发30分钟。

5、给面团抹上橄榄油，拍扁压制成水瓢状的面饼，洒上少许荷兰芹末。

6、烤箱预热170度，将面饼放进烤箱中，以230度烘烤8分钟，取出摊凉即可。