北京白羽蛋鹑由北京种鹌鹑场与南京农业大学、中国农业大学等院所联合育成。体型中等，体羽洁白，偶有黄色条斑，眼粉红色。喙、胫、脚为肉色。皮肤白色或淡黄色。

成年公鹑体重130克~140克，母鹑160克~180克。6周龄开产，年产蛋率85%左右，蛋重11.5克~13.5克。壳色为棕色或青紫色的斑块或斑点。料蛋比2.73∶1。日耗料25克~27克。