北京861核桃是北京市农林科学院林业果树研究所选育成的。

北京861核桃坚果长圆形，果基圆，果顶平。纵径3.6cm，横径3.4cm，侧径3.4cm，坚果重9.9g。壳面较光滑，麻点小，色较浅；缝合线窄而平，结合较紧密，壳厚0.9mm。内褶壁退化，横隔膜膜质，易取整仁。核仁充实饱满，重6.6g，出仁率67％左右。核仁含脂肪68.7％，蛋白质17.1％，味香，涩味淡。早期产量较一般早实品种高，盛果期产量中等，大小年不明显。树势中庸偏旺，较开张，分枝力强，侧芽形成混合芽的比率为95％，侧枝果枝率达85.5％：嫁接后第二年即开始形成雌花，雄花在3年后出现。雌花序多着生2～3朵雌花，座果率在60％左右，双果率74％左右。雌先型，在北京地区4月上旬发芽；雌花期在4月下旬，雄花期在4月下旬～5月上旬；8月下旬坚果成熟，具早熟性，落叶期为11月上旬，较耐干旱和瘠薄土壤，在北京栽培不受霜冻危害。一般年份树干、枝、叶、果抗病性较强，但在阴雨过多、光照不良的情况下，叶和果易受黑斑病危害。在太行山区易受核桃举肢蛾的危害。当年生枝呈黄绿色，节间较短，芽近球形，无芽座；复叶长45cm，小叶片数5～7片，叶背叶脉处有白色茸毛。果实长圆形，果基圆形，果顶平，外果皮黄绿色，果柄长，青皮薄。

北京861核桃主要栽培于北京、山西、陕西、河南、辽宁、河北等地。

栽培要点。该品种长势中等偏旺，树冠较开张，适应性较强。产量高且稳定。嫁接繁殖成活率较高。坚果中等偏小，品质优良，出仁率高，可带壳销售，也可取仁加工。适宜在华北干旱山区栽培。