北耳南移：在食用菌行业，人们把过去北方大量种植的黑木耳在南方的推广栽培称作是“北耳南移”。

我国食用菌产业素有“南菇北耳”的产业格局，即南方香菇、草菇，北方黑木耳。黑木耳是我国北方食用菌的主打品种，尤其以东北三省生产最多，几乎占全国黑木耳生产量的60%，东北三省又以黑龙江省规模最大，吉林省次之。但“南菇北移”和“北耳南移”将这一格局逐渐打破了。目前。浙江、福建、江苏、山东已经大面积推广黑木耳栽培技术。