| 词条 | 杯装甜点 |
| 释义 | 基本信息作 者：（日）安食雄二，和泉光一，片冈隆春等 主编 出 版 社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2011-6-1 版 次：1页 数：96字 数：100000印刷时间：2011-6-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1I S B N：9787538169324包 装：平装 内容简介本书邀集了八位在日本广受好评的大厨，示范最经典及最具创意的杯装甜点制作法。小小的杯子中，竟可以装呈如此丰富多彩的甜美食材，色彩缤纷的让人感到目不暇给！！无论是日式、西式，甚至是中式的甜点，都可以一杯杯地骄傲地端到大家的面前，不仅是视更是味觉的一大享受。 作者简介安食雄二 安食师傅的杯装甜点宛如百宝箱。布丁、巧克力、蜂蜜、焦糖，全部幸福地在杯子里舞动。“比如宴会这类的场合，大家各自拿个空杯，开心地挑着自己喜欢的点心把它们一个一个地装进去 ”。 和泉光一 “做蛋糕时，可以享受到如盖房子般紧密细致组合的乐趣，至于杯装甜点，则像是在一定玻璃杯中创意收纳的趣意”，和泉师傅这样说。他所做出来的甜点，每个都华美时尚。“并没有装满的规定，所以大家可以随意填装。同时，通过每个人挑选的器皿，也会改变甜点给人的印象”。 孙 成顺 孙师傅给读者带来的是有些朴实风格、怀旧、天然味道的招牌甜点。孙师傅的甜点之所以美味，正因为他专注于中国饮食文化思想强调的医食同源。“ 芒果可以让人恢复精神，杏仁能够滋润喉咙和干燥的肌肤，白木耳会使肌肤滑嫩，这些都是既美味又可调整体质的中式甜 点”。 FredCriC Madelaine “杯装甜点的魅力，在于能够享受到入口即化的柔软、口齿留香等合而为一的整体感”，Frederic Madelaine这样说。他所做出来的杯装甜点都是集结了个人童心的特点。“可任意挑选添加的装饰或上层摆饰也是很有趣的过程”。 片冈隆春 “FRUlT PARLOR的点心食谱，特点是做出的果冻能让大家直接尝到水果的香甜好滋味” ，如其所言，片冈师傅让大家重新品尝到水果果冻的美味。挑选香甜水果、搅打果汁等找出水果风味极致的技术，无愧片冈师傅的美名。“大家一定要试着用其他水果来做甜点”。 奥田 胜 |
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