杯形免烤芝士蛋糕是一款冷藏性的甜点，适合夏季食用。可以用少许水果装饰表面。

中文名：杯形免烤芝士蛋糕

主要食材：饼干，黄油，蛋黄，奶油奶酪，白糖，淡奶油

特点：适合夏季吃的蛋糕

原料

操作

贴士

原料

容器：8厘米宽3厘米高烤碗。

份量：三个。

饼干50克、黄油25克、奶油奶酪55克、蛋黄12克、白糖9克、淡奶油60克（淡奶油用白糖6克）。

凝固：用明胶粉3克、水15克。

操作

1、饼干放入搅拌机中。

2、压成粉末。

3、加入溶化的黄油搅拌均匀。

4、放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时。

5、3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡。

6、隔水加热至鱼胶粉溶化。

7、奶油奶酪55克加入糖9克。

8、隔水软化后，加入蛋黄12克。

9、再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀。

10、加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入6克糖打发）。

11、搅拌均匀。

12、倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时。

贴士

1、奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。

2、黄油这里是溶化，不是软化。

3、有些饼干特别干，那么黄油的量就要加大到30克。

4、搅拌好后的芝士糊均匀细腻，挤入时为了没有大的细胞，可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候，尽可能的贴近模具。