容器：8厘米宽3厘米高烤碗。
份量：三个。
饼干50克、黄油25克、奶油奶酪55克、蛋黄12克、白糖9克、淡奶油60克（淡奶油用白糖6克）。
凝固：用明胶粉3克、水15克。
1、饼干放入搅拌机中。
2、压成粉末。
3、加入溶化的黄油搅拌均匀。
4、放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时。
5、3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡。
6、隔水加热至鱼胶粉溶化。
7、奶油奶酪55克加入糖9克。
8、隔水软化后，加入蛋黄12克。
9、再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀。
10、加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入6克糖打发）。
11、搅拌均匀。
12、倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时。
1、奶油奶酪现在这个室温放一会儿就容易软化了。
2、黄油这里是溶化，不是软化。
3、有些饼干特别干，那么黄油的量就要加大到30克。
4、搅拌好后的芝士糊均匀细腻，挤入时为了没有大的细胞，可以用裱花袋慢慢挤入。或者倒入的时候，尽可能的贴近模具。