食材明细

做法

食材明细

活蛇两条干野山椒

辣椒粉

大茴香

八角、草果

桂皮、花椒

蚝油、盐

味精、鸡精

做法

1宰杀活蛇，哈哈哈哈，第一步比较猛吧。

2将活蛇去头放血，用开水烫一下，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。

3锅内油烧热，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一点。

4炒约10分钟，待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。

5待干辣椒爆香后，加入高汤(没有高汤用水一样)。

6锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。

7最后加入盐、味精、鸡精，倒入火锅盘内就OK咯。