材料

主料：黄瓜(150克) 西瓜(200克) 哈密瓜(150克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.黄瓜去皮切象眼丁；哈密瓜去皮、籽切象眼丁；西瓜去皮、籽切象眼丁。

2.哈密瓜丁、西瓜丁用淡盐水浸泡半小时取出，用开水焯过。

3.锅内加植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入黄瓜丁用油煸炒，同时加盐、味精炒，再加入西瓜、哈密瓜丁翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

菜品口感

色红、黄、绿三色，味咸鲜甜三味，质清脆爽口。