| 词条 | 爆炒豆腐 |
| 释义 | 食材豆腐400克 调料料酒15克，精盐25克。鲜汤适量，干淀粉10克。味精2克，面粉40克，鸡蛋一个，花生油100克。蒜末，香油少许 做法豆腐片成两片，放在一起，较差且呈三角形，将鸡蛋打入碗中，加淀粉，面粉水，调成鸡蛋糊待用。 将味精，与淀粉 蒜末 味精 料酒 鲜汤兑成调味剂 炒锅上火，放油，烧至六成热时，将豆腐片托糊，放入锅内，用筷子拨开，勿使粘连，代炸制金黄色时捞出，控油。 炒锅留底油烧热，将炸好的豆腐放入锅内，再将兑好的调味精倒入锅内，颠翻炒锅，淋入香油，出国装盘即可！！ |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。