原料：

鲍汁香栗蜗牛的制作方法：

特点：

原料：

蜗牛肉、板栗、芦笋、百合、黄椒、鲍汁、料酒、姜汁、香叶、八角、糖、生粉、洋葱、黄油、水淀粉；

鲍汁香栗蜗牛的制作方法：

1、蜗牛肉放入姜汁浸泡，焯水冲洗干净，板栗过油；

2、黄油炒香，放入洋葱，下八角、香叶、鲍汁，分别将蜗牛、板栗煨制入味待用；

3、黄椒去盖过油，芦笋焯水，一起摆入盘中，将煨制好的蜗牛、板栗加少许鲍汁翻炒装入黄椒中，最后放上过好油的百合即可。

特点：

西餐中做、另辟蹊径；蜗牛软嫩、栗子酥香；装盆大气、色泽红亮。