用料

A.鸡肉花50克，猪肉50克，大米半杯B.盐，麻油，淀粉

做法

大米洗净，加入800ml水一起入豆浆机中快速打成米糊，备用。 鸡肉花用盐水浸泡一会，洗净，撕小瓣。 猪肉切丁，用适量的盐、麻油、淀粉略腌一会。 将米糊倒入锅中煮沸，加入猪肉丁，迅速划散。 待米糊再次沸腾时加入鸡肉花，随着锅内温度升高，

鸡肉花颜色逐渐由紫红到紫色，最后变成白色，这时候就可以熄火，调入适量的盐和麻油即可。

贴士

鸡肉花原称木槿花，又名美女花、大碗花、白饭花等，为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花产于我国中部，在全国各地均有栽培，以华东华南地区较为常见。传统多作为园林植物种植，为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供食用，花朵大，花期长，花色紫红，有单瓣、重瓣及半重瓣，是为数不多的食花蔬菜之一。

鸡肉花花微香，味甘，滑如葵，润躁，富有营养，并具有清热祛湿、凉血功效，对肠风血痢、便血、风痰壅逆、反胃吐食等疾病有较好的辅助治疗作用。