原料

制作

特点

功效

养生应用

原料

净兔里脊肉500克，水发香菇50克，熟火腿50克，净冬笋30克，鸡蛋1个，葱花、姜末各10克，精盐3克，味精2克，啤酒25克，鲜汤100克，白糖2克，香油15克，胡椒粉3克，酱油4克，水淀粉适量。

制作

1．将兔肉洗净血污，用刀切成绿豆大小的粒，然后用精盐、味精、蛋清、淀粉抓匀上浆，入四成热的油锅中滑熟备用。2．火腿、冬笋、香菇也均切成绿豆大小的粒；葱、姜、啤酒、白糖、鲜汤、酱油、胡椒粉、水淀粉入碗中调成芡汁。

3．炒锅上火，放少量油烧热，投入火腿、冬笋、香菇煸炒一会，淋入芡汁，烧沸后，推入滑熟的兔粒，待芡汁收浓时淋入香油即成。

特点

味美香浓，营养丰富.

功效

护肝降脂。

养生应用

此品可作为中老年人的理想保健营养食品，同时可做冠心病、高血压、肝脏病的食疗调补。