【菜谱名称】

【所属菜系】

【菜谱功效】

【制作材料】

【制作工艺】

【菜品口感】

【食谱营养】

【营养成分】

【菜谱名称】

拌腰片

【所属菜系】

上海菜

【菜谱功效】

壮腰健肾调理

【制作材料】

主料：猪腰子(450克)

调料：黄酒(30克) 盐(15克) 味精(25克) 芥末(3克) 辣酱油(8克) 香油(10克)

【制作工艺】

1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；

2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；

3. 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；

4. 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。

【菜品口感】

口味：香辣

嫩爽，香辣

【食谱营养】

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

【营养成分】

·热量 (622.88千卡)

·蛋白质 (80.51克)

·脂肪 (25.32克)

·碳水化合物 (14.00克)

·膳食纤维 (0.22克)

·胆固醇 (1593.00毫克)

·维生素A (185.46微克)

·胡萝卜素 (5.70微克)

·硫胺素 (1.43毫克)

·核黄素 (5.16毫克)

·尼克酸 (36.37毫克)

·维生素C (58.50毫克)

·维生素E (8.68毫克)

·钙 (115.18毫克)

·磷 (991.10毫克)

·钾 (998.38毫克)

·钠 (8542.45毫克)

·镁 (115.48毫克)

·铁 (28.82毫克)

·锌 (11.92毫克)

·硒 (505.63微克)

·铜 (2.71毫克)

·锰 (1.18毫克)