简介

制作方法

简介

主料

豆腐干 125克

辅料

猪肉(瘦) 5克 鸡肉 5克 榨菜 5克 冬笋 5克 虾米 5克 虾籽 10克

调料

姜 20克 香菜 10克 酱油 25克 白砂糖 5克 香油 20克

制作方法

1. 将豆腐干平劈成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水反复浸烫三四次，直至绵软，无豆腥味后取出；

2. 姜、猪瘦肉、榨菜、冬笋分别洗净切成丝待用；

3. 鸡肉煮熟后切成丝；

4. 将干丝挤去水分，装入盆内，堆成馒头状，撒上虾籽，把姜丝放在顶部，鸡丝、猪瘦肉丝、榨菜丝、笋丝、虾米等围放在四周；

5. 把酱油、白糖放在一起和匀，沿盘边倒入，放上洗净的香菜段，淋上香油即成。