食材明细

做法

食材明细

黄豆芽 2斤

胡萝卜丝、葱丝、香菜丝

大葱花、熟芝麻

洋葱丝、姜 3片

花椒粒 30粒

大料 2颗

辣椒片（或辣椒面）

盐、糖、白醋

香油、蒜末、味精

做法

1

将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右。 2

将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中。（我把黄豆芽冲凉后，直接放冰箱冷藏）。 3

准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒。 4

香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用。 5

用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）。 6

锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦。 7

将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可；（可用滤网，滤掉残渣）。 8

黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即可。