制作材料

制作方法

制作材料

主料：蚕豆200克

辅料：榨菜50克,腌雪里蕻50克

调料：白砂糖5克,香油5克,味精2克

制作方法

1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。

2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。

3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。