| 词条 | 板栗烧寸排 |
| 释义 | 简介板栗又叫栗子，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。 但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的 材料明细主料：板栗约一斤；寸排一根（约六七两） 辅料：大葱半根；香葱少许；生姜几片 调料：老抽；2小汤勺；冰糖一块；料酒1小汤勺 做法1，寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用 2，板栗用刀切十字，下锅热水煮3-4分钟 3，捞起马上入冷水，这样很剥壳了 4，锅热放油将大葱和生姜煸一下 5，放入排骨，炒一炒 6，加点料酒，大约一小汤勺 7，加点老抽着色，大约两小汤勺 8，放点碎冰糖，翻炒 9，加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟即成 |
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