材料:

做法:

材料:

光老鸭一只1500克，板栗200克，姜块20克，料酒1茶匙，老抽1茶匙，红汤250克，生油2500克(实耗100克)，水淀粉2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法:

光老鸭上色，油炸后，斩块，皮朝下，整齐摆放扣碗中，放入板栗，加入各种调料，蒸汽加热一小时，取出反扣于碟中，原汁勾芡，淋在扣鸭上即可。