主料介绍：

板栗为壳斗科植物栗的果仁，又名大栗、栗子、栗果等。味甘，性温，具有健脾养胃、补肾强筋、滋补强身、抗衰延年等功效。

板栗的营养丰富全面，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及磷、钙、铁、钾等营养素，有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、癌症等疾症的作用。

材料：

生鱼1条（约400克），板栗100克，干百合50克，红枣20克，猪瘦肉300克，姜适量。

做法：

1、生鱼去鳞剖腹洗净，入锅用小火煎至两面金黄色；百合用温水泡发；板栗去壳、去皮。1、猪瘦肉置沸水中稍滚沸，焯去血水。3、汤煲内加入3海碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后，文火煲1.5小时再转大火煲30~45分钟即可。

温馨提示：

板栗去皮是一件颇为麻烦的事，这里教你巧去栗皮：先将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，板栗的皮就会与栗肉脱离。