主料

辅料

调料

类别

食物做法

主料

鸡 1500克

辅料

香菇（鲜） 25克 黄花菜 10克 木耳(水发) 10克 金华火腿 50克

调料

黄酒 30克 酱油 30克 胡椒粉 10克 盐 10克 白砂糖 10克 大葱 15克 姜 3克 八角 3克 桂皮 5克 花椒 2克 味精 2克 色拉油 120克 各适量

类别

私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 健脾开胃调理

食物做法

1.鸡去毛洗净后，用胡椒粉、精盐、花椒内擦1遍，加入葱、姜、茴香、桂皮腌30分钟。

2.香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开切丝，洗净后加入酱油、白糖、绍酒、味精，加盖高火2分钟，加入腌鸡余汁冷却后，把鸡放入汁水中浸2小时。

3.鸡从汁水中取出，香菇、木耳、黄花菜、金华火腿（切丝）丝塞入鸡肚内。

4.熟色拉油倒入大容器内，高火5分钟，再将鸡投入熟色拉油中，高火20分钟，中途翻面1次即可。