材　料

调 味 料

制作方法

材　料

西瓜白皮 120公克 百香果 2颗 虾仁 5尾 九层塔叶 1支 装饰材料：小蕃茄 2颗

调 味 料

味醂 2大匙 龟甲万和露酱油 100㏄ 盐 1小匙 白胡椒 1小匙

制作方法

1.西瓜皮用去皮刀刨成薄片状，放入冰水中浸泡约30分钟后，再捞起沥干水分备用。

2.九层塔叶洗净，沥干切细丝状；百香果先对切，将果肉和汁液取出备用。

3.虾仁去沙筋，划开虾背，放入滚水中快速汆烫备用。

4.取容器，将作法2、3的材料和所有调味料一起混合搅拌均匀，再加入作法1的西瓜皮搅拌均匀后，盛入盘中，并放入小蕃茄装饰即可。