原料：

做法：

特点：

原料：

净仔鸭1只(约1000克)，藕300克，百合40克，绿豆50克，白菜、金针菇、午餐肉、玉兰片和黄豆芽各200克，料酒25克，肉汤2500克，姜块、葱段、精盐和味精各适量。

做法：

1．将净仔鸭洗净，去头除爪，投入开水锅中氽一下，捞出剁成4厘米见方的块；藕去外皮切成块；百合和绿豆洗净沥干水；金针菇和白菜洗净后切成块；午餐肉切片；玉兰片水发后洗净切片；黄豆芽洗净。以上各料除鸭块、百合和绿豆外，均装盘上桌待用。

2．压力锅置火上，放入肉汤、鸭块、百合、绿豆、葱段、姜块、精盐和料酒烧沸，加气压阀15分钟，停火降温后，倒入点燃的火锅中烧沸，撒入味精，便可烫食。

特点：

肉烂汤鲜，爽口宜人，补益脾胃，清暑祛热。