【材　料】: 鲜香菇6朵 洋菇6朵 素鱼姜150g 姜末5g 红辣椒末5g 九层塔末5g 香菜末5g 脆酥粉15g

【调 味 料】: 香菇素蚝油2大匙 细砂糖1茶匙 香油1茶匙

如何做百花素九孔的制作方法：

1.鲜香菇和洋菇洗净去蒂头，沥干水份备用。

2.热油锅，加入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜末和红辣椒末，加入所有调味料拌炒均匀成淋酱备用。

3.依序取作法1洋菇沾上少许太白粉（份量外）镶入香菇伞内，周围填上适量素鱼浆黏合，表面再裹上脆酥粉即为素九孔。

4.热油锅至油温约170℃，放入作法3的素九孔，炸约3分钟至素九孔浮起即可起锅，沥干油脂摆盘，淋上作法2淋酱再撒上少许九层塔末和香菜末即可。