词条 | 百花脆豆泡 |
释义 | 百花脆豆泡 材料:豆腐泡、鱼肉、荸荠(马蹄)、白菜叶。 调料:盐、胡椒粉、淀粉、色拉油。 制作: 1、荸荠煮熟,去皮切成小粒;豆腐泡一切两半。 2、鱼肉去皮,剁成肉馅,加盐、胡椒粉调味。把荸荠放进去,加淀粉搅匀上劲。 3、把馅料酿入豆腐泡。前几天做镶面筋剩了几个,也酿上馅料,做成脆面筋。 4、炒勺内放油,油烧至六成热,放入油锅炸至金黄捞出控油。 5、白菜叶洗净,沥干水份,铺在盘底,把炸好的脆豆泡摆上去即可。 这盘就是面筋酿入馅料做的。 特点:外皮酥脆,馅料咸香。 |
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