材料：

烹制：

功效：

材料：

桂圆15克、百合30克、鹌鹑2只，生姜2~3片。

烹制：

桂圆、百合洗净，稍浸泡；鹌鹑请售者宰净，去肠脏。然后与生姜一起放置炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），盖上盅盖，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：

桂圆百合炖鹌鹑气味滋润可口，有补心养神、补脾益胃的作用。还可适用于老年人及脑力工作者记忆减退的调理。桂圆能开胃益脾、补心长智，《开宝本草》说它“归脾而能益智”；百合能清心安神、滋补益中；鹌鹑则更是炖汤的佳禽。