【配方】白木耳20克，猪瘦肉200克，胡萝卜50克，香菇、豆粉各30克，鸡蛋清1个，料酒15毫升，味精3克，盐、姜各5克，葱10克，酱油10毫升，植物油50毫升。

【制作】

1.将白木耳（银耳）用温水浸泡4小时，除去蒂和杂质，撕成片；胡萝卜去皮，切片。

2.猪瘦肉切成片，加人豆粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀。

3姜切片，葱切段。

4.炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热，下人姜、葱爆看，再下人肉片、木耳、胡萝卜片、料酒、盐、味精炒熟即成。

【食法】每周2-3次。

【功效】滋阴润肺，双补气血。适用于肺热咳嗽、气血两虚等症。