原料

配料

方法

特点

原料

白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个

配料

高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)

方法

1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。

2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。

3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

特点

汤色乳白、海鲜味浓。