简介

营养功效

制作方法

简介

主料：雏鸽 200克

辅料：火腿 20克 香菇（干） 10克

调料：胡椒粉 3克 盐 4克 草果 3克 砂仁 1克 大蒜 3克 小葱 20克 料酒 15克 味精 1克

营养功效

健脾开胃调理 壮腰健肾调理 便秘调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理

制作方法

1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏洗净，剁成3.5 厘米大的块；

2. 将乳鸽块放开水锅中氽透捞出，洗净放在大碗中；

3. 鸽碗内加开水、盐、料酒、草果、砂仁、葱段、生姜片，上笼蒸酥烂取出；

4. 拣去葱、姜、草果、砂仁；

5. 火腿切成象眼片；

6. 香菇浸发，去蒂，洗净；

7. 将白兰瓜从瓜柄处修平，从上部切下2.5 厘米厚的盖，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在汤盘中；

8. 将乳鸽块嵌入瓜盅内，上面放火腿片及香菇，上笼蒸5 分钟取出；

9. 锅中加鸡汤烧开，加味精、胡椒粉，浇瓜中即成。