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词条 白胡椒白瓜猪筒骨汤
释义

酷暑之后下一场大雨,人的胃口会更差,这就是所谓的“暑湿”。

在这暑湿之时,有点辛辣的汤水会刺激食欲。白胡椒白瓜煲猪筒骨,气味既清润又略带辛甘,具清暑利水、醒胃健脾之功。白胡椒既是中药又是调味品,性热味辛,功能温中下气、清痰解毒、醒胃健脾,配伍白瓜去其寒凉使之利水而不伤肾,同时还有醒胃之功。

材料:白胡椒15颗、白瓜1000克、猪筒骨500克、生姜2~3片。

烹制:白胡椒略打碎;白瓜洗净、去瓤、切为块状;猪筒骨洗净,用刀背敲裂。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。

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更新时间:2024/12/23 16:36:34