著名晋剧表演艺术家，丁派传人，国家一级演员，前辈小生名家丁艳霞（丁果仙义女）的闺女，著名须生白桂英的妹妹，。

白桂枝早年学艺，攻须生，凭着自己良好的艺术天赋，唱、念、做、表全面发展。她演唱干脆自然，表演贴切大方，追求唱腔的韵味，塑造人物丰满，成功塑造了众多不同年龄、不同身份、不同性格的舞台形象。无论是《下河东》中的赵匡胤、《吴王剑》中的伍子胥还是《空城记》中的诸葛亮，白桂枝都能表现得细腻传神，生动感人。尤其是《双灵牌》中的高镇，可以说目前仍没有人可以超越。

白桂枝从艺50年来，走遍了山西的大小城镇，是一位深受人民群众喜爱的丁派须生名家。她没有太多的奖项，但常年和同团（晋中晋剧团）的晋剧名家张鸣琴、侯玉兰、王万梅、冯继忠、桑桂香、宋云仙、降经元同台演出，积蓄了她丰富的舞台经验和艺术魅力，特别是在80年代更是创造出了晋中戏曲的黄金组合：须生：张鸣琴、白桂芝；青衣：侯玉兰、王万梅；花脸：冯继忠；小旦：桑桂香；小生：宋云仙；老生：降经元。和同时代的晋剧院的须生：马玉楼；青衣：王爱爱；花脸：李争光；小旦：冀萍、田桂兰；小生：王宝钗；老生：刘汉银。以及同时代的太原实验晋剧团的须生：李月仙、阎惠珍、白桂英；青衣：（实验团青衣欠缺）；花脸：张嘉盛；小旦：吴爱卿；小生：郭彩萍；老生：武忠。形成了晋剧界前所未有的三强鼎立的局面，使得晋剧达到了前所未有的鼎盛和繁荣。

现已退休在家，培养出了谢青（女儿）等优秀的须生演员，为传承晋剧丁派须生艺术做出了很大的贡献。