做菜方法：

1、把白蛤放在水里泡一下，最好用淘米水或是盐水泡一下，可以杀菌，一定要多洗几遍。

2、白豆腐切成小方块，洗三棵小白菜并切成几节，这样菜不会太大、太长，吃起来方便。

3、切一些姜丝和蒜片。

4、放油在锅里，凉油就下姜丝跟蒜片翻炒，这样在凉油放下去时，能很快的炒出姜和蒜的香味。

5、等姜、蒜炒出味后，放入淘好沥干水的白蛤一起翻炒，炒到白蛤开口为止，在到入一些水。

6、等锅里的汤煮开后放入一些盐，在放入白豆腐，盖上锅盖煮几分钟，当锅中的汤煮白后，在放入准备好的小白菜。小白菜放入后汤开了就可以调味，不用放太多别的调料，放一些盐和鸡精就可以了。然后尝一下味道，合适的话就可以出锅了。

特点：有青菜的清香，还有白蛤的鲜香，再加上豆腐，所以汤的味道真的很可口，营养也很不错。