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词条 白刺红色素
释义

白刺红色素

【英文名】 Acanthopanax gracilistylus red pigment

【组成】 本品从白刺干果中提取红色素。

组 分 配比(质量份)

白刺干果 适量

硫酸氢钠 适量

乙醇 适量

石油醚 适量

丙酮 适量

氯化钠溶液 适量【性质】 本品红色细颗粒。色泽红艳、色价高,吸光度好,产品质量稳定,应用广泛,是理想的天然色素。

【制法】

(1)用硫酸氢钠溶液浸泡白刺干果或白刺鲜果5~20min进行表面消毒,然后将经消毒、清洗处理的白刺干果或白刺鲜果打浆脱籽得果酱;

(2)将果酱(1)用20%~90%的乙醇溶液在50~80℃的温度下萃取50~120min得萃取液,可重复萃取多次;

(3)将萃取液(2)经硅上过滤后沉淀,再经板框过滤;

(4)分离萃取液中的杂质

① 树脂的分离 用石油醚除去萃取液中的树脂。分离工艺是:将过滤后的萃取液在减压蒸发器中蒸发掉乙醇并同时冷凝回收,蒸发时温度控制在40~60℃,然后在萃取液中加入与萃取液等重的石油醚,搅拌1~2h,静置沉淀10min左右,萃取液分层,然后吸取萃取液上层的树脂和膜类物质,蒸发掉萃取液下层的石油醚,得到除去树脂后的色素提取液。

② 果胶的分离 用超滤膜滤除果胶大分子。分离工艺是:在萃取液中加入浓度为55%~66%的乙醇溶液,搅拌10min,静置12~24h后将果胶沉淀出来,沉淀出来的果胶可用离心机分离;将分离后的母液通过孔径0.01~10μm之间的超滤膜,除去果胶大分子。

③ 糖和多糖的分离 用丙酮溶液去除萃取液中的糖和多糖。分离工艺是:迅速冷却萃取液,并在-18℃以下静置30min,沉淀后去除沉淀物,分离多糖;用虹吸法将澄清液吸出,放入沉降罐,加入浓度100%的丙酮,搅拌,沉降6h,去除沉淀物中的糖,澄清液吸出,蒸馏回收丙酮。

④ 蛋白质的分离 用盐析法或有机溶剂法去除萃取液中蛋白质。分离工艺是:在所述萃取液中加入1%~5%NaCl溶液或乙醇或丙酮溶液,搅拌、沉淀并去除沉淀物中的蛋白质。

(5)利用双效薄膜蒸发器,在45~52℃条件下,将上述去除杂质的色素提取液减压真空浓缩,得到相对密度1.1160的浓缩液;然后将浓缩液通过离心喷雾干燥机干燥,进口温度180~200℃,出口温度80~90℃,干燥速度5kg/h,干燥得粉末状红色素成品。

【用途】 本品对蛋白、淀粉和糖类均有较牢固的染着性,适用于饮料、糖果、酒、罐头等食品、饮品的着色,还可用于医药、化妆品和化工行业。

【应用特点】 本品营养丰富,含有人体必需的氨基酸和多种维生素及微量元素。原料充足,价格低廉,榨汁后的皮渣即可满足红色素的提取生产,不足还可从果汁中提取。本品使用方便,加少许水即可溶解,可根据需要调取浓度。

【安全性】 本品无毒副作用,食用、美容化妆后无任何不良反应,安全可靠。真空、低温、避光可贮存数年,不变质,不降低色价。

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更新时间:2024/12/23 21:21:21