| 词条 | 白菜猪肉馅饺子 |
| 释义 | 做法做法：其它工艺 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：90分钟 烹饪时间：<10分钟 材料主料：小麦面粉适量 辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个 调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵 烹饪步骤1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右） 2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以） 3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末 4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分 5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀 6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了 7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮 8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可 9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可 |
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