词条 | 白菜肉末卷 |
释义 | 材料:一颗白菜心、绞肉1-2两、洋葱1/4个、姜一小块、五香粉、料酒、盐、酱油各少许 步骤:1、姜磨蓉、洋葱切得尽量碎; 2、把绞肉用料酒、五香粉、酱油、姜末、洋葱碎及少许盐提前腌制; 3、白菜心去头,洗净,将菜心的叶子在沸水里烫软,捞出备用; 4、将腌好的绞肉从贴近白菜帮的部分开始涂抹,涂抹的范围是菜叶中间的一小段区域; 5、将菜叶两边较薄的区域向内翻合,从两侧包裹住肉馅; 6、将白菜从根部开始卷起,直到最后较薄的叶子的尖也卷起; 7、将卷好的菜卷上蒸锅,大火蒸10分钟左右,变色后即可取出食用,可以准备一个番茄汁调味。 小贴士:1、涂抹肉馅时两侧和尾部的嫩叶部分都要留出来; 2、用两侧的嫩叶包裹肉馅的步骤比较像叠被子时的动作; 3、最后卷起放置时使叶子尖朝下,压在菜卷的下方; 4、最好不用额外的蘸酱,如果觉得太清淡可选用一些热量较低的酱料。 |
随便看 |
|
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。