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词条 白菜肉末卷
释义

材料:

一颗白菜心、绞肉1-2两、洋葱1/4个、姜一小块、五香粉、料酒、盐、酱油各少许

步骤:

1、姜磨蓉、洋葱切得尽量碎;

2、把绞肉用料酒、五香粉、酱油、姜末、洋葱碎及少许盐提前腌制;

3、白菜心去头,洗净,将菜心的叶子在沸水里烫软,捞出备用;

4、将腌好的绞肉从贴近白菜帮的部分开始涂抹,涂抹的范围是菜叶中间的一小段区域;

5、将菜叶两边较薄的区域向内翻合,从两侧包裹住肉馅;

6、将白菜从根部开始卷起,直到最后较薄的叶子的尖也卷起;

7、将卷好的菜卷上蒸锅,大火蒸10分钟左右,变色后即可取出食用,可以准备一个番茄汁调味。

小贴士:

1、涂抹肉馅时两侧和尾部的嫩叶部分都要留出来;

2、用两侧的嫩叶包裹肉馅的步骤比较像叠被子时的动作;

3、最后卷起放置时使叶子尖朝下,压在菜卷的下方;

4、最好不用额外的蘸酱,如果觉得太清淡可选用一些热量较低的酱料。

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更新时间:2024/12/23 16:25:39