词条 | 白菜火锅 |
释义 | 菜系及功能:冬季菜谱 白菜火锅原料:白菜750克,虾米100克,粉丝500克。精盐10克,味精4克,熟猪油50克,鲜汤1500克,料酒25克。 白菜火锅的做法: 1.将虾米放入碗中,加温开水和料酒浸至涨发,洗去腥味,剥去虾壳;白菜切成长6厘米、宽1厘米的小窄条;粉丝用清水洗净。 2.炒锅烧热,下猪油,烧至七成热,下白菜煸炒,然后加虾米、鲜汤,焖烧10分钟,倒入火锅内,再加入粉丝、精盐和味精。 3.点燃火锅,焖烧5分钟左右,即可食用。 白菜火锅特点:白菜软熟,粉丝爽滑,汤烫清鲜。 |
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