炝炒白菜黑木耳的材料：

白菜200g，黑木耳8朵，姜末少许，干辣椒、青椒、虾米可选，生抽一汤匙，盐适量

炝炒白菜黑木耳的做法：

1、木耳泡发撕小朵，白菜洗净切条状，姜切末，干辣椒切段，青椒切丝，虾米泡发；

2、锅中少许油，油热后倒入姜末、干辣椒和虾米小火炒出香味；

3、倒入木耳、白菜和青椒丝，转大火快炒；

4、倒入生抽和盐调味，所有食材变软身断生后即可关火，时间不必过长。

小贴士：

1、青椒和虾米不是必须，根据口味可选；

2、白菜黑木耳做凉拌菜更易操作，但是白菜通常选菜心口感更好，不用焯水，直接切丝，想要口感更清脆可切丝后浸泡冰水片刻；木耳要用沸水焯2-3分钟后再过冷水，调味方面可放按个人口味加入蒜末、剁椒、生抽、醋、盐和少许香油甚至芥末。